Teniendo en cuenta que nos encontramos en una bodega de la Ribera del Duero, que la visita tiene varios días para poder hacerla, que hay diferentes opciones incluso quedarse a dormir en la misma no tenemos más remedio que rendirnos a la evidencia y conseguir uno de nuestros mayores deseos: Participar en la vendimia y la cata de vinos así como de un desayuno campestre. Veamos las opciones y el desarrollo.
Situado a las afueras de Tarancón (Cuenca), en la salida 79 de la A-3. Los amantes de la buena gastronomía pueden planear una escapada para un disfrute sin complicaciones, en la que lo mejor es dejarse recomendar. Se garantiza que la carta va a incluir lo mejor del momento, ya sean verduras de temporada –cuentan con un huerto propio situado a un kilómetro de distancia, que les surte de calabacines, judías, tomates, coliflores, etc., y con proveedores ecológicos como Finca Los Cuervos–, excelsos mariscos y pescados de las mejores lonjas del país –como la cooperativa gallega Artesáns da Pesca–, y, sobre todo, ibéricos y carnes, en los que se posicionan como verdaderos expertos.
Desde hace medio siglo, el ayuntamiento de Catarroja celebra un concurso de all i pebre popular que, con el tiempo, se ha convertido en una fiesta capaz de reunir cada año a más de un centenar de participantes y a miles de visitantes. En esta competición, declarada recientemente Fiesta de Interés Turístico Gastronómico, cada concursante prepara un all i pebre siguiendo de manera rigurosa la tradición familiar.
Esta era una frase, pero además real, hace unos años que no había tanta ayuda mecánica ni se conocía tan profundamente los procesos. Al día de hoy, aunque en algunos casos se sigue vendimiando a mano, el trato a la uva, el cariño con el que se la trata no pasando mucho tiempo hasta que se "pisa", ... En definitiva se puede ir a vendimiar por conocer este proceso tan bonito de convertir la uva en ese delicioso vino que nos hará disfrutar doblemente de nuestro aperitivo o comida. Veamos algunos de estos casos.
Y lo hará con una copa de Hito 2020, un vino tinto elaborado con la selección de la uva Tempranillo de las viñas de más baja altitud de Bodegas Cepa 21, lo que aporta la frescura e intensidad de la fruta. Su fermentación se realiza a temperatura controlada en depósitos de acero durante 30 días. Posteriormente su envejecimiento se realiza en barrica de roble francés ayudándole a ganar la seriedad y complejidad que, aunque se trate de un vino joven, le dota de una gran versatilidad.
El sello de origen Crianza de Nuestros Mares, puesto en marcha para que el consumidor pueda reconocer en el punto de venta las doradas, lubinas y corvinas procedentes de las aguas de mar abierto del litoral español, ha desarrollado unas nuevas recetas pensadas para que los que tienen que hacer la comida en el ámbito doméstico tengan todo lo necesario para elaborar platos sencillos, pero con un resultado final delicioso.
Especialmente el que tiene la Denominación de Origen Ribera del Xúquer. L'Alcúdia se vistió de gala para dar la bienvenida a la Denominación de Origen Protegida Kaki Ribera del Xúquer. Después de meses de cuidados y atenciones, los árboles de la variedad rojo brillante están listos para ofrecernos los primeros Kakis de la temporada.
No hay la menor duda de que el vino es uno de los productos que más está creciendo en España, cada vez con más bodegas, cada vez con más calidad en los vinos y con cada vez más fans de los mismos. Pero otra de las opciones para conocer mejor todo el proceso es la vendimia, que se realiza normalmente, depende del clima, entre finales del verano y principios del otoño. Una bodega se juega todas sus cartas en cada nueva cosecha. Veamos las opciones.
En estas fechas comienza la época más esperada e importante del año: La vendimia nocturna en Aura, una bodega de la D.O. Rueda consolidada en la elaboración de vinos blancos de alta expresión. La vendimia se realiza cuando se pone el sol, entre medianoche y las 7 de la mañana que permiten preservar al máximo las característias y los aromas varietales.
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