Recetas
Steak tartar con parmesano
El steak tartare es un plato muy popular en Francia aunque originalmente se remonta al siglo XVII a los tártaros, por las…
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Roscón de Reyes
Aunque la tradición del roscón de Reyes la conocemos desde siempre, su origen es totalmente diferente y nada que ver con la…
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Masa para gofres
Según el idioma y/o influencia podemos referirnos, a diferencia de lo que mucha gente piensa, a un gofre (del francés gaufre), o…
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Panna cotta de zanahoria
La panna cotta es un postre típico italiano con textura de flan cuyo ingrediente principal es nata y coulis normalmente de frambuesa,…
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Crepes Suzette
Los crepes dulces por excelencia que tanto gustan a los franceses y que, aunque requieren más elaboración, pueden ser la culminación a…
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Milhojas de gulas con pulpo
La angula es la cría de la anguila. Es el único alevín que se puede comercializar de forma legal y suele tener…
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Solomillo de ibérico al cabrales con manzana caramelizada
El contraste entre el dulce y el salado es algo que en la cocina me encanta. Hay gente reticente a hacerlo o…
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Cordero asado
El cordero siempre ha sido una carne muy exquisita y consumida en la cocina árabe. Quizá de ahí nos venga la tradición…
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Brownie de chocolate
El brownie de chocolate tiene una textura muy particular. Para algunos es mucho más seco y poco esponjoso a diferencia de un…
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Cookies de chocolate negro y blanco
Para niños y mayores, sean golosos o no, creo que nadie puede resistirse a esta receta de las tradicionales cookies americanas. Hay…
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Vieiras al horno gratinadas
Aunque su nombre en castellano es veneras, seguramente todos las conocemos como vieiras, su nombre en gallego. Ambos provienen de Venus, la…
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Flan de huevo en thermomix
El flan tiene una historia un tanto peculiar y ya se elaboraba en tiempos de Julio César, donde se realizaba bajo el…