Las cocinas del Bernabeu – Además de fútbol Gastronomía a lo grande
No es que seamos muy «futboleros» pero nos ha llamado la atención que en el nuevo estadio remodelado las cocinas tengan una importancia elevada. Nosotros habíamos conocido una parte en varias presentaciones gastronómicas:
III Jornadas del Buey de la Finca en Asados La Esquina en Puerta 46 del Bernabeu
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Todo ello indica una alta relación del Santiago Bernabeu y la gastronomía. Por ello en la renovación total del Estadio ha contratado con Dimasa, una empresa lider en la instalación de cocinas, más de 30 años, una empresa que sigue sumando proyectos de cada vez más envergadura. Uno de los más destacados de este año está siendo la instalación de la cocina central de gran producción del nuevo Estadio Santiago Bernabéu de Madrid.
El Real Madrid Club de Fútbol, a través de ACCIONA Ingeniería Cultural, ha seleccionado a la compañía madrileña, liderada por Antonio Campillo, para realizar la ambiciosa remodelación de sus cocinas. Una instalación de más de 300 metros cuadrados desde donde saldrá toda la producción para los más de 6.000 invitados VIP que pueden asistir en cada partido del equipo blanco. Asimismo, desde esta nueva cocina que ha instalado.
Dimasa, también se servirá la oferta gastronómica para los eventos que se celebren en el Estadio Santiago Bernabéu en los días en los que no haya partido. La cocina cuenta con una amplia zona de cámaras de refrigeración y congelación con paneles KIDE y equipos Zanotti. Además alberga equipamiento de alta producción como por ejemplo, hornos Rational, freidoras de alta capacidad y frytops de AngeloPo, abatidores y mesas refrigeradas de Infrico, y carros y mesas de Ideacer.
Fundada en 1993 por un pequeño grupo de profesionales con gran experiencia previa en el sector, la empresa ha venido experimentando, en estas últimas décadas, un crecimiento sostenido en cifra de negocio, clientes y empleados. En junio de 2018, Antonio Campillo se incorporó a la empresa como nuevo Director General y co-propietario. En la actualidad, en Dimasa continúan trabajando algunos de los empleados que formaban parte de la primera plantilla y siguen trabajando con varios de los primeros clientes que tuvo la empresa en sus inicios.
La empresa realiza proyectos, diseña, fabrica, instala, mantiene y repara equipamiento de hostelería para restaurantes, colegios, residencias, hoteles, comedores de personal, hospitales de compañías como por ejemplo IKEA, El Corte Inglés, Burger King, Amrest – La Tagliatella, Avanza Food – Carl’s Jr., Globeducate, Repsol, Cepsa o Galp, entre otras.
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