Kurznachrichten - März 2020
In Madrid die Olivenrevolution, eine Kombination aus Bier und Chorizo. In Jaén Castillo de Canena mit der Regeneration Academy und Wildfleisch in Ciudad Real
Die Olivenrevolution auf der HIP 2020
Die HIP-Messe (Hospitality Innovation Planet) ist ein internationales Labor für den Gastgewerbe- und Gastronomiesektor. Diese Veranstaltung ist eine originelle Plattform zur Förderung des Gastgewerbes, die konkrete Produkte und Lösungen für jeden Bereich der Branche bündelt. Die in der spanischen Hauptstadt stattfindende Messe hat sich als feste Größe im Kalender der Fachleute etabliert. Ein privilegierter Rahmen, um die neuesten Entwicklungen bei spanischen Tafeloliven vorzustellen, allen voran die Herausforderung der Olive.
Ein Vorstoß zur Steigerung des Ansehens unserer Oliven, unterstützt von Größen wie Diego Guerrero, Pepe Rodríguez, Pepa Muñoz, Ricard Camarena und Ramón Freixa. Die Interprofessionelle Vereinigung für Tafeloliven, Interaceituna, führt am Stand der Banco Santander die vierte Auflage von HIP #ElRetoDeLaAceituna durch. Eine Gelegenheit, ihre Neuerfindung den im IFEMA versammelten Fachleuten der Branche näherzubringen.
Die Messebesucher, die den Stand der Banco Santander aufsuchten, hatten die Gelegenheit, an den Showcooking-Vorführungen von zwei der an der Herausforderung von Interaceituna teilnehmenden Köche teilzunehmen: Jesús Almagro und Daniel del Toro. Außerdem stellten die Besucher beim Wettbewerb „Reinventando la aceituna“ Tapas her, bei denen die Olive die Hauptzutat war. Die für das Showcooking verantwortlichen Köche entschieden am Ende des Tages, welche Gerichte den Sieg verdienten. Die Gewinner erhielten einen üppigen Preis: ein Mittag- oder Abendessen im Restaurant Qüenco de Pepa, bei einem der fünf Botschafterköche von #ElRetoDeLaAceituna.
La Tapa hat eine Bier- und Chorizo-Verkostung vorbereitet
Und welcher Tag wäre besser geeignet als der Donnerstag, 5. März, um 19:30 Uhr, zum Preis von nur 9 €. Doch zögern Sie nicht! Die Plätze sind begrenzt!!! La Tapa und La Osita Brew haben sich zusammengetan, um Ihnen eine Verkostung ihrer Biere und des guten Cholesterins zu bieten. Es werden 4 Biere von La Osita Brew mit der Geschichte des Chorizo verkostet. Weitere Informationen unter info@latape.com
APA Mosaic mit weißer Longaniza
IPA mit Botillo
Not industrial Bears Rye IPA, zubereitet mit Nibs und iberischem Chorizo
Porter mit Hirsch-Chorizo
Nach Abschluss der Verkostung stehen mehrere Biere von Oso Brew an den Zapfhähnen sowie eine gute Auswahl an Snacks bereit.
Castillo de Canena unterzeichnet eine Vereinbarung mit der Regeneration Academy
Diese Organisation bietet Studierenden aus ganz Europa die Möglichkeit, sich in Nachhaltigkeit und regenerativer Landwirtschaft weiterzubilden. Castillo de Canena unterstützt diese Initiative mit einer Vereinbarung, durch die Studierende aus aller Welt in seinem Olivenhain Praktika absolvieren können, um eine der Schlüsselssäulen des Unternehmens kennenzulernen: nachhaltige Landwirtschaft und den umweltschonenden Anbau von Olivenbäumen.
Die Regeneration Academy nutzt Ausbildung und Forschung als Werkzeug, um neue regenerative Techniken in der konventionellen Landwirtschaft einzuführen und zu erproben, unter anderem in Bezug auf die Regeneration des Bodens, den Umgang mit Wasserressourcen und die Biodiversität.
Gastronomischer Tag zur Präsentation des Weges zur Exzellenz mit Wildfleisch
Diesmal fiel die Wahl auf Ciudad Real, die Stadt von Miguel Carretera, um diese von der Europäischen Union unterstützte Initiative bekannt zu machen, damit die Köche von morgen die Exzellenz dieser aufgrund ihrer wilden Herkunft einzigartigen Fleischsorten kennenlernen können. Die Interprofessionelle Vereinigung für Wildfleisch, ASICCAZA, möchte den künftigen Experten im Gastgewerbe und in der Gastronomie die Vielseitigkeit und Exzellenz dieser Fleischsorten vermitteln. Weitere Informationen unter diesem Link.
