Del huevo frito al gourmet: restaurantes de Madrid con plato especial el Día Mundial del Huevo
El huevo es, probablemente, uno de los ingredientes más universales de la cocina. Frito, en tortilla, escalfado, roto sobre unas patatas, ligado en una salsa o coronando un arroz: su versatilidad no tiene límites. Por eso, cada segundo viernes de octubre celebramos el Día Mundial del Huevo, este año el 10 de Octubre. Una cita gastronómica que nos invita a reivindicar este producto humilde pero imprescindible.
En Madrid, algunos de los restaurantes más destacados de la capital han preparado propuestas especiales para que nadie se quede sin rendir homenaje a este alimento completo, cargado de proteínas, vitaminas y, sobre todo, sabor.
El Jardín de Arturo Soria: tradición y producto
En este vergel madrileño, la temporada de otoño llega con rebozuelos a la brasa con yema a baja temperatura y un irresistible arroz con carabineros y huevos fritos. Su terraza acristalada y chill out convierte cualquier sobremesa en un plan perfecto de viernes.
Gulah: Nueva Orleans a mordiscos
El recién llegado Gulah propone trasladarnos a Louisiana con sus po’boys, bocadillos contundentes y sabrosos. Entre ellos, el Eggs&Glory, un pan relleno de huevos rotos con chistorra y patatas fritas que se come con las manos y con entusiasmo. También merece mención su versión de los huevos rancheros con bacon crujiente.
Inhala Terraza: un oasis en las alturas
En la séptima planta del Inhala Hotel Garden encontramos un espacio verde con vistas al skyline de Madrid. Allí, además de croquetas y ensaladas frescas, se disfruta de su hamburguesa coronada con huevo, bacon y cheddar, perfecta para quienes no conciben una burger sin yema jugosa.
La Taberna de Elia: la tradición del huevo con la mejor carne
Cata Lupu ha convertido este templo de la parrilla en un referente nacional. Su sección de “Huevos con…” es un guiño a la cocina de toda la vida: huevos fritos con patatas, con morcilla, con chorizo o sobre pisto manchego. También hay lugar para la sofisticación, como el steak tartar coronado con yema o un dulce final con su tocino de cielo casero.
New York Burger: espíritu neoyorquino
Desde hace 16 años, esta firma familiar mantiene en carta una hamburguesa que nunca falla: la Chelsea Truffle, con huevo frito, cheddar, bacon ahumado y mayonesa de trufa. Un bocado potente y goloso que demuestra cómo el huevo puede elevar cualquier burger al siguiente nivel.
Surtopía: Andalucía en el plato
El chef José Calleja sigue acercando el sur a Madrid con su cocina de mercado. En su carta otoñal brillan dos platos con huevo como protagonista: gambitas de cristal sobre cremoso de huevos fritos trufados y puntillitas con huevos rotos camperos y jamón bellotero. Una propuesta que combina tradición y sofisticación en un mismo bocado.
Viena La Baguette: pan para mojar
Si algo acompaña al huevo mejor que nada, es el pan. Este obrador centenario de la familia Fernández nos propone un pan candeal en hogaza o rosca para mojar la yema como manda la tradición. Porque no hay mayor placer que ese gesto sencillo: pan y huevo, una unión eterna.
El huevo: de la sencillez al arte culinario
El Día Mundial del Huevo no solo es un recordatorio de su valor nutricional, sino también una celebración de la creatividad en la cocina. Desde propuestas street food hasta elaboraciones de alta cocina, pasando por bocadillos y recetas de toda la vida, el huevo demuestra que sigue siendo un protagonista indiscutible de la gastronomía.
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