Para estas fechas ha preparado un pan denominado cozonac, aportando su toque personal a su elaboración como la inclusión de cantidades importantes de masa madre y aceite de oliva virgen extra que le aporta un gusto singular difícil de olvidar. Este pan dulce se elabora tradicionalmente en estas fechas.
Seguro que te gustan las torrijas, seguro que tienes planes para esta Semana Santa, seguro que no te apetece meterte en la cocina y preparar esta maravilla pero que es muy laboriosa, así que te proponemos estas deliciosas torrijas, elaboradas en plan artesanal por el maestro pastelero José Fernández. ¿Y donde está el secreto? En los cereales pues las prepara dee quinoa al aroma de pisco y toffee de lima; de sandwich de pan de maíz con mantequilla de cacahuete; de escanda con cuajada y miel ecológica… ¿Porque sólo pueden ser de trigo?.
La gastronomía portuguesa es rica en sabores y productos, tiene mucha costa y una larga tradición. No olvidamos el bacalao brass (una delicia aunque no seas un fanático del mismo), las cataplanas, el arroz de marisco, las sardinas, ... y tantos y tantos platos para disfrutar. Días pasados se ha presentado en Madrid esta Red de Restaurantes Portugueses y que en España son 9 los seleccionados con esta iniciativa con la que se pretende divulgar la gastronomía portuguesa.
Es lo que se denomina codearse con la aristocracia, pues en su carta incluye una opción de menú de cocido, como siempre en cuatro vuelcos. armonizado con Taittinger Brut Réserve por un precio de 60€. Por 110€ se sirve para dos personas con una botella de ¾. En ambos casos incluye el pan y postre. Un menú que se puede denominar "Garbanzos y Burbujas" con este plato tan característico de la cocina madrileña y que actualmente celebra La Ruta del Cocido.
Porque nada más entrar se percibe un ambiente agradable, con las brasas a la vista, que impregnan los productos que en ella se disponen de ese sabor natural que nos hace percibir un sentimiento agradable y que tratan el producto con mimo conservando toda la calidad del mismo. Tres ambientes donde disfrutar: Zona de barra con mesas altas, zona de barra con mesas normales y un tercer espacio, la sala restaurante con manteles de tela. Pero veamos nuestra experiencia.
El día 23 de Marzo este restaurante de cocina caribeña cumple su primer año en el que no ha parado de recibir éxitos dada su originalidad merced a sus propietarios, Carlos Pérez y Filomena Grudeski. Quieren celebrar junto a sus clientes de una forma especial su primer año de vida. Pues junto a su peculiar cocina de trampantojos donde nada es lo que parece, con platos tan sorprendentes como La cafetera desestructuradora, unos Churros con chocolate que no son dulces, un sushi de postre que sí lo es o el Lomo saltado con forma de falso ramen además de sus deliciosos tiraditos, ceviches, tartares… Quieren aportar magia.
Porque las cervezas Casimiro Mahou se elaboran de cuatro tipos, con el fin de satisfacer a todos los clientes aunque hay algunos que aprecian todas ellas. Nacieron hace unos años con los nombres de Amaniel, Marcenado, Maravillas y Jacometrezo, que correspondían a calles o zonas donde estuvieron las fábricas de cerveza en el siglo pasado.
Reconócelo hay veces que no te apetece salir de casa, arreglarte (con lo cómodo que estás en el sofá y en zapatillas), salir a comer o cenar fuera sin tener mesa reservada, porque te apetece disfrutar de una comida rica, original y de calidad. Bacira, cuya cocina asiática y mediterránea se dan la mano, te ofrecen la posibilidad de entrar en su web, elegir los platos que te apetezcan y pasar a recogerlo.
En primer lugar aclaramos que la salmuria es un producto que se comienza a utilizar con frecuencia en muchas cocinas, se trata de la salmuera de las anchoas del Cantábrico, por lo que de nuevo nos muestra su creatividad culinaria. De esta forma Casona del Judío se transforma en unos platos que se pueden denominar los Umami del Cantábrico, dado su sabor agradable. La salmuria supone “dar un valor importante a lo residual; dotar de una vida inédita a los productos de Cantabria”.
Decimos elegancia porque los platos tienen una presencia muy elegante, con gran detalle y destacando lo que se puede denominar el producto, sin que pierda nada de su interés. Es una taberna pero a la nueva usanza, manteles de tela, una excelente terraza en la última planta de las cuatro que consta el local, la cocina a la vista, una bodega con importantes referencias y la ventaja de que se pueden solicitar medias raciones.
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