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Es una joya de la naturaleza, la trufa negra que aporta con su extraordinario perfume y textura un sabor superior a los platos que la incluyen. Sutileza, dominio técnico, equilibro, sabor y un dosis justa de creatividad están presentes en cada uno de los platos que salen de los fogones de Apicius, un elegante comedor ubicado en el barrio de Mestalla que, tras diez años de andadura, se ha posicionado como una de las direcciones gastronómicas más importantes de Valencia con dos soles Repsol, una entrada en la Guía Michelin y el reconocimiento del público y del sector.

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Adaptándose a las nuevas tendencias de mercado pero sin perder el sabor y personalidad que le caracteriza. Mangaroca, fuertemente vinculada con Brasil, su cultura y sus gentes, está basada en una receta tradicional del país que mezcla a la perfección leche desnatada y un delicado y suave licor de coco procedente de la destilación de la nuez del coco.

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Con las 24 recientes incorporaciones son ya más de 550 establecimientos, diferentes entre sí, los que forman parte de esta asociación, una de las más prestigiosas del mundo y que cuenta con más de 50 años de experiencia. Cada uno de ellos con una idiosincrasia particular y un modo diferente de expresar el arte de vivir, pero que tienen en común el objetivo de inspirar, enamorar y despertar la inagotable curiosidad de sus huéspedes.

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Un viaje a la India sin hacer maletas, pues el chef Atul Kochhar nos lleva a platos más tradicionales y aptos para compartir e incorpora opciones para vegetarianos, nuevos cócteles con y sin alcohol y thalis, la versión india de nuestro plato único. Aunque ha desarrollado el grueso de su carrera en la capital británica (donde fue el primer cocinero indio del mundo en conseguir una estrella Michelin en Tamarind y donde ostenta desde 2007 otra estrella al frente de Benares Londres).

Escrito por: Javier
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Tras unas fiestas como puede ser la Navidad, los excesos en comidas dulces y saladas están a la orden del día. Las comidas familiares en casa de la abuela o de tus padres siempre nos incitan a comer más de lo habitual, bien sea porque estamos celebrando la reunión con familiares que hace tiempo que no vemos o porque, simplemente, es tradición. Y la comida está riquísima, por supuesto.

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El Jefe de Cocina, Álvaro Crespo, atrapa por su diseño y personalidad y por unas propuestas gastronómicas basadas en la cocina tradicional cuya excelencia se fundamenta en la calidad de la materia prima. Y todo ello en dos espacios: una barra de 40 metros cuadrados o el espacio reservado para las mesas.

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La comida vegana está de moda y en el último certamen de Tapapiés han sido tres tapas aptas para vegetarianos y celíacos las ganadoras. Un evento que patrocina Estrella Damm por sexto año consecutivo, organizado por la Asociación de Comerciantes de Lavapiés Distrito 12, en colaboración con el Ayuntamiento de Madrid.

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Siempre hemos admirado a los barman que preparan unos cócteles excelentes, originales y con una maestría que nos gustaría tener para sorprender a nuestros amigos o clientes. Porque hay distintos niveles, desde el curso de iniciación hasta los más avanzados, solamente nos falta buscar la fecha.

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Siempre en la vanguardia de las novedades gastronómicas este Mercado con un ambiente agradable, distribuido en tres plantas más una terraza, con diversidad de paradas donde elegir aquello que más nos gusta incorpora dos iniciativas para que siempre sea un atractivo el disfrutar de sus ofertas.

Escrito por: Equipo
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Hay momentos históricos que merecen sean reconocidos. En este caso se trata de recordar un episodio con una base histórica parece estar clara y es que el “Desarme” hace referencia a un episodio de las Guerras Carlistas que tuvo lugar durante la primera mitad del XIX en Asturias.