La PEPA (Pequeños Panaderos Afines) y sus panes
Un colectivo compuesto por una treintena de pequeños panaderos son los que componen este Grupo repartidos por toda la geografía española y que elaboran panes artesanos. Con un objetivo común, elaborar buen pan amasando y horneando hogazas, barras y otros tipos de pan obteniendo un producto delicioso.
El Horno de Babette ha querido rendir un homenaje a los mismos invitándoles el próximo 14 de Febrero a reunirse y difundir su pasión por la autenticidad, en esta ocasión. Es la propietaria de El Horno de Babette, Beatriz Echeverría, quien ejerce como anfitriona y recibe a sus colegas de profesión, y amigos, para ofrecer un atractivo extra a su amplia clientela.
Entre los panaderos, que convertirán el obrador de Echeverría en su segunda casa, se encuentran nombres tan reputados como Jordi Morera, al frente de L’Espiga d’Oro, en Vilanova i la Geltrú, y reconocido como Panadero Mundial 2017 por la Unión Internacional de Panaderos y Pasteleros (UIBC); Jesús Machí (Horno San Bartolomé, Valencia) y Guillermo Moscoso (Pan de Moa, Santiago de Compostela). También el célebre panadero estadounidense, Jeffrey Hamelman, quien impulsó la escuela y panadería en Vermont.
El Horno de Babette cuenta con cuatro establecimientos en: C/ Joaquín Lorenzo, 4, 28035, Tel.: 91 316 49 98; C/ Ayala 79 28006, Tel.: 91 828 20 96; C/ Ramón de Santillán, 15, 28016, Tel.: 91 029 15 87; Mercado de Vallehermoso, puesto 40. C/ Vallehermoso, 36, 28015, Tel.: 91 169 29 12.
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