En otoño cambian las cartas de los establecimientos para adaptarse a los productos de temporada, pues su calidad es superior ya que la mayoría están recién cosechados, conseguidos o capturados (caso de la caza). Os presentamos algunos restaurantes con los platos estrella de las nuevas cartas que han confeccionado. Los reflejamos por orden alfabético, sin ninguna predilección por ninguno en especial pues todos son excelentes.
Hace más de tres años que Pecado Carnal abrió su primer establecimiento y como consecuencia del éxito obtenido las aperturas se han ido sucediendo hasta llegar a la cifra de siete, una apuesta de emprendedores seguros del producto que venden y su forma de elaborarlo, consiguiendo que los clientes queden totalmente satisfechos con el tipo de carne que se utiliza para preparar los diferentes platos.
Pecado Carnal lleva más de tres años consolidado con sus deliciosas y originales hamburguesas en sus diferentes locales, unas hamburguesas elaboradas con carne de wagyu que debido a su textura y sabor es considerada como más saludable que el resto de carne de vacuno, debido a su contenido en ácidos grasos insaturados así como omega 3 y 6; considerada como la mejor del mundo.
Días pasados ya dábamos la noticia de que dentro del Starlite Festival se había creado el restaurnate pop up Mil Lunas by Millesime, siendo uno de los atractivos la exclusiva Mesa del Chef, un reservado en el que 20 comensales pueden disfrutar de platos de alta gastronomía y los mejores vinos del país, todo ello de la mano de los chefs José Luis Estevan y Joaquín Felipe, así como el sumiller Fran Millán.
Una carne 100% ecológica, una elaboración variada con distintas opciones y donde además puedes personalizar tu hamburguesa pues puedes agragar diversos complementos (lechuga, tomate, cebolla, pepinillo, queso cheddar,...) donde por un pequeño incremento de precio agregas ese ingrediente que redondea el sabor de la hamburguesa que tanto te gusta.
Un establecimiento centenario de Madrid, que sigue en primera linea de calidad, variedad, nueva cocina y cocina tradicional, donde se puede degustar desde unas patatas revolconas con torreznos (de las mejores de España), un cochinillo al horno al mejor estilo de los maestros asadores o degustar un menú de los que preparan cuando el producto está en plena temporada (menú cocido, las carrilladas, el tubérculo, menú callos, menú Feria de San Isidro con su rabo de toro, ...) y siempre con el mejor producto.
Este establecimiento llega a Valencia en forma de franquicia de la mano de Felipe de Luz, un experto hostelero con marcas como Tony Roma’s, Pizza Jardín, Tiki Grill, Flash Flash. Vipsmark es un nuevo concepto de cafetería Vips, en un entorno "Fast Casual" y que ofrece una carta reducida y a menor precio, con los platos de mayor éxito de Vips y servidos en vajilla con cubertería. Sin servicio de mesa y donde el pedido se realiza y entrega en los mostradores del local, donde se puede comer, merendar o cenar por menos de 10 euros.
La hamburguesa está de moda, no nos cansamos de repetirlo, ha subido un escalón en la gastronomía y ya nadie la "trata" como un plato secundario, aunque hay que tener siempre buen cuidado de conocer el origen y el tratamiendo de las carnes con las que se elabora. En este caso es una hamburguesería que aunque lleva tiempo en Madrid, con dos locales, en fechas recientes se ha instalado en Pozuelo de Alarcón y en Las Rozas de Madrid, siendo este último el que hemos visitado.
No hay duda, la hamburguesa está de moda. Pero además ya no es un tono como hace años, que era como un poco despectivo, ahora es un plato que buscan los pequeños, encanta a los jóvenes y satisface a los más mayores, porque el ambiente, el producto que ofrecen y la variedad atraen a todos. Decimos el ambiente porque son restaurantes normales, sin colorines, sin anuncios luminosos molestos ni un servicio que parece que son ellos los clientes, pues tienes que ir a su encuentro y pedir la comanda.
En O'hara's el emblema es "Aquí se come & se come bien", pues aunque es una taberna irlandesa y se piense que solamente hay cerveza (en realidad tiene 35 distintas clases de cerveza, el mayor surtido de Pozuelo), dispone de una carta donde vamos a encontrar las mejores hamburguesas de Pozuelo y más ahora que incorpora dos nuevas recetas elaboradas exclusivamente con carne de raza cántabra Tudanca, una carne excelente de la ganadería Anievas.
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