Los tubérculos protagonistas en Los Galayos (Madrid)

Los tubérculos protagonistas en Los Galayos (Madrid)

Escrito por: Maximo    14 enero 2015     2 Comentarios     2 minutos

El humilde tubérculo pero que al día de hoy y desde hace más de 500 años algunos de ellos están presentes en nuestras mesas. Los Galayos quieren ofrecer a estos productos un homenaje en forma de menú por su contribución a la gastronomía española (y mundial). Del 15 al 30 de Enero.

Ficha

Los Galayos

C/ Botoneras, 5 - Plaza Mayor, 1. Madrid. Tel. 91 366 30 28. www.losgalayos.net) - Madrid

Teléfono: 91 366 30 28

Tipo de cocina: castellana

losgalayos.net

Decir que Los Galayos es uno de nuestros restaurantes preferidos a todos los niveles no es ninguna novedad, se nota porque siempre son noticia y siempre están buscando sorprender al cliente. Les conocemos desde hace muchos años y son fieles a su linea: Buen producto, buena elaboración, buen servicio y una variedad de platos suficiente para satisfacer al más exigente.

Del 15 al 30 de Enero

Ahora no es que pretenda descubrirnos los tubérculos, que seguro ya conocéis, pero otra forma de prepararlos, otra forma de utilizarlos y siempre de una forma práctica. La más conocida, la patata, pero ¿has probado las nuevas Primor, violeta o ratté? ¿Qué platos preparas con el ñame, el eddo, la batata, remolacha, chirivía, yuca, zanahoria, jengibre, o la famosa trufa de la horchata?.

Terraza Botoneras, Los Galayos

Del 15 al 30 de Enero y por un importe de 28,50 euros por persona podrás disfrutar de un menú elaborado para la ocasión en la que tendrás la oportunidad de probar muchos de ellos. Este menú se sirve para dos personas donde además la ensaladilla y el cochinillo (uno de los mejores de Madrid) están presentes.

Entradas a compartir

Ensaladilla con remolacha y sardina ahumada
Blinis de patata Primor con crujiente de eddo, ñame y hojas de atún Katsuobushi
Parmentier de patata Ratté con huevo poche
Tuber Aestivum y chips de batata
Tempura de zanahorias, chirivía, yuca y ñame con fondue de quesos con nueces

Cochinillo con puré de patatas violeta, Los Galayos, Jornadas del Humilde Tubérculo ok

Segundo plato a elegir

Lomo de orza con escabeche de zanahorias, yuca y jengibre
Cazuela de chirivías a la importancia con gambas
Cochinillo asado con humus de raíz de apio y patatas violetas

Postre a elegir

Crema de chufa con aroma de canela con peta zetas de chocolate
Pudding de batata con sorbete de manzana verde
Tarta de zanahoria con salsa de chocolate blanco

Torreznos-de-Los-Galayos-700x525

También hasta el 15 de Marzo podéis disfrutar en el mismo de la tapa solidaria, una tapa que consiste en unos torreznos crujientes y que forman parte de una convocatoria solidaria. Siempre participa en todas las actividades de promoción de la cultura gastronómica madrileña, como en la reciente Ruta de las Tapas castizas. Un establecimiento garantía de buen comer y buen servicio en sus excelentes salones.

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2 comentarios

  1. castizo dice:

    Las mejores patatas revolconas que he comido, con sus correspondientes torreznos. No sé por qué no las incluyen en el menú. Estaría bien que las pusieran de aperitivo con el menú (o al comer en el restaurante).

  2. tietar dice:

    Me encanta este restaurante, platos consistentes, de toda la vida, muy ricos y a muy buen precio.

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