Txangurro significa en vasco centollo, por lo que no es ninguna receta en sí, sino el ingrediente principal. De esta manera, debemos referirnos al txangurro a la donostiarra a la receta, que es un preparado de toda la carne del centollo desmenuzado y sin cáscara acompañado de otros ingredientes. Se puede presentar en la propia cabeza del centollo o bien en un plato o cuchara de catering.
Un restaurante amplio, con un espléndido salón, una magnífica terraza donde montan el comedor y otra magnífica terraza para el picoteo o cafés. Todo ello bien atendido y con la cocina a la vista del público. Situado al lado de la lonja de pescado y frutas, por lo que los productos son muy frescos. Además disponen de varios acuarios con marisco y peces vivos.
Han sido doce meses de espera, un mes de suspense y dos catas, primero una profesional y posteriormente una amateur para poder desvelar cuales son los vinos preferidos de la mujer, organizada por la Asociación de Mujeres Amigas del Vino (AMAVI). La Cata-Concurso, en su segunda edición, nos ha descubierto "los vinos favoritos de la mujer".
En la denominada ciudad del jamón (hay una figura del mismo a la entrada de la población), entre la enorme cantidad de ofertas de restauración, que ya iremos probando, hemos encontrado una que por conocida ha sido la primera elegida. Decimos conocida, porque en la Autovia Ruta de la Plata A-66, salida 730 “El culebrín” (desde ambas direcciones es accesible) hay un complejo con el mismo nombre (y entendemos que de los mismos propietarios), pero que está siempre muy lleno y a veces resulta incómodo.