Zhen Madrid: três andares de luxo e sabores de Cantão, Pequim e Sichuan
Zhen é muito mais do que um restaurante chinês: é uma experiência sensorial e cultural que convida a viajar pela China mais sofisticada sem sair do coração de Madrid.
Madrid ganha um novo templo gastronómico que promete tornar-se uma referência para os amantes da cozinha asiática mais autêntica. Chama-se Zhen, ocupa um espetacular espaço na Paseo de la Castellana, 179, e chega pelas mãos do grupo Dragon Taste, o maior grupo de restauração chinesa em Espanha, com mais de 200 restaurantes espalhados pela Europa e três décadas de experiência.
Um navio-almirante com alma viajante
Zhen nasce com a vocação de ser muito mais do que um restaurante: quer ser uma janela para a cultura gastronómica de toda a China. A sua carta percorre as cozinhas de Cantão, Xangai, Pequim e Sichuan, oferecendo uma experiência sensorial que combina tradição, autenticidade e elegância.
O espaço, de três pisos e com capacidade para cerca de 300 pessoas, surpreende desde o primeiro momento pela sua amplitude e pela decoração cuidada. O designer de interiores soube transmitir a essência da cultura chinesa a cada canto: lanternas suspensas, telas com cenas tradicionais, grandes puxadores em forma de dragão e até um barco “encalhado” no centro de uma das salas, que evoca as paisagens fluviais do país asiático.
Cozinha de autor com raízes tradicionais
O repertório de Zhen é uma verdadeira viagem culinária pelas diferentes regiões da China. A sua proposta combina produtos de alta qualidade com técnicas ancestrais e elaborações artesanais. Entre os pratos mais destacados encontram-se as Costeletas de porco ibérico em molho de ameixa, o Lotus recheado com arroz glutinoso e mel, a Beringela com molho de alho, o Guisado de pepino-do-mar com painço, ou o Javali com malagueta picante acompanhado de pãezinhos de cereais.
Imperdível é o seu Pato Pequim assado em lenha de fruteiras, preparado num forno especial, que homenageia uma das receitas mais emblemáticas da gastronomia chinesa. Também se destacam os Dim sum artesanais, os Peixes e mariscos à maneira cantonesa, e pratos tão refinados como o Foie gras com matsutake ou o Abalone guisado com porco ibérico.
Na secção doce, Zhen propõe duas sobremesas de inspiração oriental: a Pera guisada com açúcar-cande e a Sobremesa de manga, toranja e tapioca com leite de coco, ideal para encerrar o banquete com frescura. A carta completa-se com uma seleção de infusões tradicionais chinesas para promover o bem-estar, entre elas um chá servido em loiça delicada e cuidada.
Espaços elegantes e salas reservadas exclusivas
O restaurante divide-se em dois grandes salões, duas barras e oito salas privadas — com capacidade para entre 7 e 20 pessoas —, ideais para celebrações, reuniões de negócios ou encontros familiares. A iluminação quente e a disposição do mobiliário lembram os grandes refeitórios do Oriente, onde cada detalhe foi pensado para desfrutar com calma.
Outro dos atrativos de Zhen são as suas garrafeiras, com mais de 130 referências internacionais e uma interessante seleção de licores chineses. Uma fusão perfeita entre Oriente e Ocidente que reforça a sua proposta de alta gastronomia cosmopolita.
Uma experiência para todos os públicos
Zhen não aspira apenas a conquistar os especialistas em cozinha asiática, mas também quem deseja descobrir novos sabores sem abdicar da elegância. O seu ticket médio ronda os 35 euros, com menus de grupo a partir de 50 €. Além disso, oferece um menu do dia por 19,50 € que inclui entrada, dim sum, prato principal, arroz ou massa, bebida e sobremesa ou café, uma opção excelente para os almoços de trabalho na zona da Plaza Castilla.
O restaurante abre todos os dias, das 13:00 às 16:30 e das 19:30 às 23:00 horas, tornando-se uma alternativa ideal tanto para refeições de empresa como para jantares especiais.
Tradição, elegância e autenticidade
Com sócios de peso como Guo Xu Jianyong — proprietário de marcas como Go Sushing, Ramen Shifu ou Dragon Kitchen — e Luis Chen, fundador dos populares Sumo e Wok Garden, Zhen combina a experiência empresarial com uma firme aposta na autenticidade culinária.
Nas suas primeiras semanas de vida, já conseguiu conquistar a comunidade chinesa residente em Madrid, que acorre atraída pela fidelidade das suas receitas e pela qualidade do serviço. Um sinal claro de que Zhen soube encontrar o equilíbrio entre a cozinha tradicional, a apresentação contemporânea e uma atmosfera elegante.
