Zhen マドリード：贅沢な3階建ての空間と、広東・北京・四川の味わい

マドリードに新たな美食の殿堂が誕生しました。本場のアジア料理を愛する人々にとって、きっと指標となる店です。店名はZhen。カステジャーナ通り179番地の壮麗な店舗にあり、スペイン最大の中華レストラングループであるDragon Tasteが手がけています。ヨーロッパ全土に200店舗以上を展開し、30年の経験を持つグループです。

旅心を映す旗艦店

Zhenは単なるレストランであることを超え、中国全土の食文化への窓となることを目指しています。メニューは広東、上海、北京、四川の料理を巡り、伝統、本物志向、上品さを兼ね備えた五感の体験を提供します。

3階建ての店内は約300名を収容でき、広々とした空間と洗練された装飾が第一印象から印象的です。インテリアデザイナーは中国文化の本質を隅々まで表現しました。天井から吊るされた提灯、伝統的な情景を描いたキャンバス、龍の形をした大きな取っ手、そして一つのサロンの中央に置かれた「座礁した」船は、この国の川の風景を思い起こさせます。

伝統に根ざした作家的料理

Zhenのレシピは、中国各地を巡る本格的な料理の旅です。高品質な食材と伝統的な技法、職人による手仕事を組み合わせています。代表的な料理には、プルーンソースのイベリコ豚スペアリブ、もち米とはちみつを詰めたLotus、にんにくソースのなす、ヒエと合わせた海鼠の煮込み、パン入りのピリ辛イノシシ料理などがあります。

欠かせないのは、果樹の薪で焼いた北京ダックです。専用のオーブンで調理され、中国料理を代表する名品への敬意を表しています。手作りのディムサム、広東風の魚介料理、さらに松茸を添えたフォアグラや、イベリコ豚と煮込んだアワビといった洗練された料理も評判です。

デザートでは、東洋からインスパイアされた二品を提案しています。氷砂糖で煮た洋梨と、マンゴー・グレープフルーツ・ココナッツミルクのタピオカデザートで、宴の締めくくりに爽やかさを添えます。さらに、健康を考えた伝統的な中国茶のセレクションもあり、繊細で丁寧に供されるお茶も楽しめます。

上品な空間と貸切の個室

店内は2つの大きなサロン、2つのバー、そして7名から20名まで収容できる8つの個室に分かれています。お祝い事、ビジネスミーティング、家族の集まりにも最適です。温かみのある照明と家具の配置は、東洋の大広間を思わせ、一つひとつのディテールが落ち着いた食事の時間を演出するよう考えられています。

Zhenのもう一つの魅力は、130種類以上の海外ワインと、中国の酒の興味深いセレクションを備えたワインセラーです。東洋と西洋が見事に融合し、コスモポリタンなハイガストロノミーという提案をさらに際立たせています。

誰もが楽しめる体験

Zhenはアジア料理の専門家だけでなく、洗練された雰囲気を保ちながら新しい味を発見したい人々にも門戸を開いています。客単価は約35ユーロで、団体向けのコースは50ユーロから用意されています。さらに、19.50ユーロのランチメニューには、前菜、ディムサム、メインディッシュ、ご飯または麺、ドリンク、デザートまたはコーヒーが含まれており、プラサ・カスティージャ周辺で働く人々のランチに最適です。

店は毎日営業しており、13:00から16:30、19:30から23:00までご利用いただけます。社員食堂としても、特別なディナーとしても理想的な選択肢です。

伝統、上品さ、本物志向

Go Sushing、Ramen Shifu、Dragon Kitchenなどのブランドを持つGuo Xu Jianyong氏と、人気店SumoおよびWok Gardenの創業者であるLuis Chen氏という実力者をパートナーに迎え、Zhenは豊富なビジネス経験と本物の料理へのこだわりを両立させています。

開店から数週間で、すでにマドリード在住の中国人コミュニティの心をつかんでいます。レシピへの忠実さとサービスの質に惹かれて多くの人が訪れており、伝統的な料理、現代的な盛り付け、上品な雰囲気の間の均衡を見出したことを示しています。