Zhen Мадрид: три роскошных этажа и вкусы Кантона, Пекина и Сычуани

Мадрид пополнился новым гастрономическим храмом, который обещает стать ориентиром для ценителей самой аутентичной азиатской кухни. Он называется Zhen, занимает впечатляющее помещение на Пасео-де-ла-Кастельяна, 179, и открылся при поддержке группы Dragon Taste — крупнейшей сети китайских ресторанов в Испании, насчитывающей более 200 заведений по всей Европе и имеющей тридцатилетний опыт работы.

Флагманское заведение с духом путешественника

Zhen задуман как нечто большее, чем ресторан: он хочет стать окном в гастрономическую культуру всего Китая. Его меню охватывает кухни Кантона, Шанхая, Пекина и Сычуани, предлагая сенсорный опыт, который сочетает традицию, аутентичность и элегантность.

Помещение в три уровня, рассчитанное примерно на 300 гостей, поражает с первой минуты своим простором и продуманным декором. Дизайнер интерьера сумел передать суть китайской культуры в каждом уголке: подвесные фонарики, полотна с традиционными сюжетами, большие дверные ручки в форме дракона и даже лодку, «севшую на мель» в центре одного из залов, которая напоминает о речных пейзажах азиатской страны.

Авторская кухня с традиционными корнями

Репертуар Zhen — это настоящее кулинарное путешествие по различным регионам Китая. Его концепция сочетает продукты высокого качества с древними техниками и ремесленными приготовлениями. Среди самых заметных блюд — рёбрышки из иберийской свинины в соусе из сливы, Lotus с начинкой из клейкого риса и мёда, баклажан с чесночным соусом, тушёный морской огурец с просом и кабан с острым перцем чили, подаваемый с зерновыми булочками.

Обязательно стоит попробовать утку по-пекински, запечённую на фруктовых дровах в специальной печи, — дань уважения одному из самых знаменитых рецептов китайской гастрономии. Также выделяются ремесленные дим-самы, рыба и морепродукты в кантонском стиле, а также такие изысканные блюда, как фуа-гра с матсутакэ и абалон, тушёный с иберийской свининой.

В десертах Zhen предлагает два блюда в восточном стиле: груша, тушёная с леденцовым сахаром, и десерт из манго, грейпфрута и тапиоки с кокосовым молоком, идеальный, чтобы освежающе завершить трапезу. Меню дополняет выбор традиционных китайских настоев для поддержания здоровья, среди которых чай, подаваемый в изящной и бережно оформленной посуде.

Элегантные залы и эксклюзивные отдельные кабинеты

Ресторан разделён на два больших зала, два бара и восемь отдельных кабинетов — на 7–20 человек каждый, — идеальных для праздников, деловых встреч и семейных собраний. Тёплое освещение и расстановка мебели напоминают большие обеденные залы Востока, где каждая деталь продумана для спокойного наслаждения.

Ещё одна привлекательная сторона Zhen — винные погреба с более чем 130 международными позициями и интересный выбор китайских ликёров. Это идеальное сочетание Востока и Запада, которое подчёркивает концепцию космополитичной высокой кухни.

Опыт для всех

Zhen стремится покорить не только знатоков азиатской кухни, но и тех, кто хочет открыть для себя новые вкусы, не отказываясь от элегантности. Средний чек составляет около 35 евро, групповые меню — от 50 €. Кроме того, предлагается бизнес-ланч за 19,50 €, включающий закуску, дим-сам, основное блюдо, рис или лапшу, напиток и десерт или кофе, — отличный вариант для обеденных перерывов в районе Плаза-Кастилья.

Ресторан открыт ежедневно: с 13:00 до 16:30 и с 19:30 до 23:00, что делает его идеальной альтернативой как для деловых обедов, так и для особенных ужинов.

Традиции, элегантность и аутентичность

Среди партнёров — Го Сюй Цзяньюн, владелец таких брендов, как Go Sushing, Ramen Shifu и Dragon Kitchen, и Луис Чен, основатель популярных Sumo и Wok Garden. Zhen сочетает деловой опыт с твёрдой приверженностью кулинарной аутентичности.

За первые недели работы ресторан уже завоевал китайское сообщество Мадрида, которое приходит сюда, привлечённое верностью рецептам и качеством обслуживания. Это явный признак того, что Zhen нашёл баланс между традиционной кухней, современной подачей и элегантной атмосферой.