С удовольствием открываем для себя Феррол (Ла-Корунья)

Но наше открытие не новое: мы бывали здесь много лет назад, потому что Галисия всегда была одним из наших главных магнитов, а Феррол — один из них. Наши родственники всегда наполняли багажник машины продуктами с огородов, а в ресторанах можно было насладиться лучшей рыбой и МОРЕПРОДУКТАМИ, именно так, с большой буквы, а не как говорят финолис: «дары моря». Ладно, перейдём к настоящему, ведь всё это стало ещё лучше.

Среди многочисленных достопримечательностей города его кухня, пожалуй, самый большой сюрприз, который покоряет посетителей. Феррол известен своими дикими пейзажами и пляжами, неустанной культурной активностью, но также и изысканной кухней. Этим успехом он обязан превосходному качеству местных продуктов и труду своих ресторанов, которые ставят Феррол в ряд гастрономических направлений, которые стоит учитывать в и без того известном своей кухней крае, каким является Галисия.

Если что и характеризует Феррол, так это широкий набор достопримечательностей, которыми он покоряет каждого посетителя, приехавшего, чтобы позволить городу себя очаровать. Среди них его разнообразная кухня, явно связанная с морскими продуктами, дарит нёбу незабываемый опыт.

Морепродукты — главные короли галисийской кухни, и в частности феррольской. Ведь в его рiях можно найти более 50 видов морепродуктов и более 80 сортов рыбы, среди которых выделяются хек, тюрбо, морской окунь, лаврак, камбала и сардина, очень востребованная в июне и июле.

Отдельно стоят слизистые моллюски (Almejas Babosas) из Риа-де-Феррол. Их добывают с банки Ас-Пиас, а также из зоны между замками Сан-Фелипе и Ла-Пальма; это продукт большой кулинарной ценности, присутствующий во многих феррольских рагу. Конечно, нельзя не упомянуть желанную галисийскую мидию, важную и востребованную в тарелке любого уважающего себя гурмана. Недаром Галисия — второй в мире производитель этого восхитительного деликатеса.

Что касается мяса, нельзя пройти мимо «телятины из Капелады» — телятины, выращенной на полусвободном выпасе недалеко от Феррола, кормленной исключительно травой и молоком, без какой-либо комбикормовой добавки, что делает её одним из самых изысканных мясных продуктов. Текстура, аромат на тарелке и вкус во рту… Лучше попробовать и решить самим.

Что касается десертов, не может не быть «рисового пудинга» — типичного феррольского десерта, который особенно едят 7 января, в день Сан-Шиао, но и летом он не менее вкусен; и «торта из Феррола, или каштанового торта Кастиньейра», похожего на сантьягский, но приготовленного с каштанами. Десерт, который лучше всего отражает феррольскую кондитерскую традицию.

Найти в Феррольском месте, где можно насытиться после стольких деликатесов, чрезвычайно легко. Такие места, как Nautic La Graña: спокойное место, где можно приятно провести вечер с великолепным видом на риа. У самого пляжа Доньиньос можно также устроить пиршество для чувств в Boa Onda (филе морского черта с соусом «серделейреса» и горошком — обязательно). А с видом на пляж Сан-Шуршо, Costa Verde, где любовь к простоте чувствуется в каждом кусочке.

Феррол способен «заворожить» путешественника, у которого уже сложилось предварительное представление о том, что он найдёт, ступив в город: приятная погода; пляжи, где можно позволить часам течь, не думая ни о чём другом; исторического наследия, доступного лишь в очень немногих уголках этой страны, и люди, которые принимают и обслуживают посетителей как никто другой. Если добавить кухню, понимаемую с уважением к местному сырью, любовь к традиционным блюдам и стремление к совершенству через новые предложения, ответ всегда ведёт к одному и тому же месту: гастрономия Феррола. Подробнее: visitferrol.com/