Shanghai Station menús degustación gourmets y platos sorprendentes

Siempre ha tenido en su carta platos con auténticos sabores chinos, llenos de sabor, originales, que satisfacen a todos los públicos. El local de Juan Bravo es el pionero en la preparación de unos menús degustación que se componen de siete pasos, tres entrantes, tres principales y un postre. Son unos platos elaborados con productos de primera calidad. Este elegante espacio, con su claraboya de cristal y su terraza urbana en pleno bulevar de Juan Bravo, sin duda acompañan a las ideas recién llegadas al Barrio de Salamanca.

Es una forma de conocer más en profundidad la gastronomía china real a través de restaurantes que nos brindan sus tradicionales recetas con una estética moderna y singular. Los sabores de Shanghai Station llevan casi cinco años haciéndolo desde sus flamantes cuatro locales con los platos más representativos de su país y zonas vecinas. Gracias a ellos descubrimos ingredientes tan versátiles como el loto, con el que desarrollan varios platos exquisitos utilizando desde la raíz a la hoja.

Su oferta está muy cuidada, elaborada con buena materia prima y una relación calidad-precio excelente y ha conquistado los paladares de quienes ya los conocen. Ahora, una de sus sedes ofrece además dos menús de lujo, exclusivos, con sugerencias más sofisticadas y que seguro os van a satisfacer. Nuestra experiencia ha sido con el menú de 40€, esperamos probar en breve el otro menú que tiene un costo de 30€. Después de haber degustado el mismo esperamos que los preparen en el resto de locales. Vayamos al menú.

Comenzamos con el primer plato, que nos sorprende, pues son espinacas con salsa cremosa de sésamo. Un plato difícil de encontrar en la cocina china. Excelente ejecución y composición de ingredientes. Algunos de los platos que componen el menú no figuran en la carta, si bien nos permiten hacer un recorrido por el tipo de cocina.

Continuamos con una mini torre de Dumpling, traen dos unidades por cada tipo de relleno. En este caso son gambas ¡Exquisito!; Carne y trufa negra ¡Delicioso!; Setas y foie ¡Sabroso! Tres aciertos que siguen confirmando la calidad de los productos.

Finalizan los entrantes con un plato originario, según dicen, de los mongoles o tártaros, antiguos pobladores de una parte de China. Evidentemente, el steak tartar, en este caso elaborado con solomillo especial Shanghai Station y de exquisita elaboración. Os recomendamos no añadir nada de salsa al plato, llega a la mesa en perfectas condiciones para degustarlo como lo sirven.

El primer plato que nos sirven de los principales son unos tallarines a la plancha con marisco ¡¡¡Qué ricos!!! Una salsa ligera que permite conservar el sabor de los tallarines y el marisco (gambas, calamar,…) Muy buen plato y se empieza a notar que es un menú contundente.

Un plato que no conocíamos de la cocina china nos llega a continuación. Se trata del Torrezno chino con salsa Hoisin, una salsa que le confiere un sabor excelente además de una carne de una textura que permite consumirla fácilmente. Una versión excelente.

Finalizamos con el pollo Pekin, preparado al estilo del pato laqueado – aunque pensamos que no es así pero tiene su piel crujiente de igual manera – Muy agradable de comer y sabroso. Con ello terminamos la parte salada de este delicioso, y abundante, menú.

Nos llega el postre. En ambos menús se denomina la revolución del plátano ¿Por qué será? Es un platano en su punto de maduración envuelto en pasta ligera y frito ¡Qué contraste y qué sabor, Delicioso! Viene acompañado de helado de mango y de frambuesa.

Esta ha sido nuestra experiencia pero hay muchas más opciones porque el Agridulce de tomates cherry, Costillas de cerdo con Chao Fan crujiente, Soft-shell crab al estilo Bi feng tang, o Niam Gao (pasta de arroz) salteada con panceta y verduras, entre otras, son las sorpresas que se encontrarán ahora los incondicionales de la zona.

Todos los locales de Shanghai Station a excepción del de Las Tablas y Cuatro Torres, que no abre los domingos por la tarde, tienen el mismo horario de cocina: de 12:00 a 16:30 y de 19:00 a 23:00 horas, pero la sala no cierra durante la sobremesa o para tomar una copa o cóctel. El precio medio es de 35 €, con estas nuevas propuestas. Tienen menú ejecutivo semanal con 5 primeros y 5 segundos a elegir, con un acompañamiento, bebida y postre o café por 14’90 €.

Toda su oferta se puede pedir para recoger o a domicilio en las principales plataformas de delivery. Los aforos de los diferentes locales son: Arturo Soria – 80 entre sus dos terrazas, una totalmente abierta y otra cubierta y 80 en sala; Juan Bravo – 40 en el bulevar y 100 en el interior; Las Tablas 90 dentro del restaurante y 20 fuera; y 80 en el interior de Cuatro Torres y 40 en la terraza a los pies de los gigantes de cristal. Además, habrá próximas aperturas en el centro de Madrid y en Boadilla del Monte.

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