Imagínatelo. Estás en tu casa con los amigos, la familia, ... Celebrando un cumpleaños, un reencuentro o simplemente porque ha coincidido por distintos motivos y decidís comer una paella. Preparas el aperitivo, lo disfrutáis con las historietas y risas de cada uno y cuando os coméis el último pinchito suena el timbre de la puerta: El arroz de Carlosarroces acaba de llegar.
Nos atrevemos a decir que Denia es la población más "gastronómica" de la provincia de Alicante. Se pueden encontrar restaurantes de todo tipo, con menús o cartas variadas, en algunos casos con platos muy originales. No hablamos de restaurantes con estrellas Michelín, sino de restaurantes entre 12 y 40 euros muy respetables y muy nobles en sus productos y elaboraciones.
Cuando viajamos tenemos la oportunidad de conocer los trigales, árboles frutales, viñedos, ... es decir las plantaciones típicas de la región por la que circulamos. En este caso se trata de una plantación un poco más difícil de poder divisar si no nos adentramos hacia el interior de la plantación pues en muchas de ellas se llega en barca.
El arroz admite tal variedad de combinaciones que es imposible encontrar dos recetas iguales y es un ingrediente básico en la cocina oriental (sushi, arroz tres delicias, arroz bashmati...) y por supuesto en nuestro país, donde encontramos gran variedad de arroces, destacando el arroz bomba, originario de las zonas de Calasparra, Delta del Ebro y la Albufera de Valencia principalmente, aunque es originario de la India.
Porque siete prestigiosos cocineros alicantinos especialistas en arroz quieren que los mismos lleguen a madrileños y visitantes con motivo de la cita anual de Fitur. Así durante los días 19 y 20 de mayo cocinarán en los fogones de restaurantes madrileños sus especialidades. "Alicante ciudad del Arroz" llega a Madrid.
Pero Bruno Lambán te cede los honores porque serás tú el que impresiona con estos arroces, ya preparados en su restaurante desde la apertura. Siempre hay que ver el lado positivo de todo lo que nos ocurre. La pandemia ha sido un duro golpe para la hostelería, han tenido que buscar alternativas que han sido bien recibidas por los clientes. Nos llega todo tipo de productos y de platos, en este caso hablamos de arroces que nos llegan desde el precioso Principado de Asturias a toda España.
La galera es un pescado que cada vez se va conociendo en más detalle, especialmente para hacer caldos para las paellas u otros platos. No es un crustáceo para comer tal cual, es muy difícil de pelar aunque esté cocido si bien hay restaurantes especializados que tienen el arte de servirlas completamente limpias. Similar a la cigala, parece que tiene dos cabezas, una delante y otra detrás, pero es para "despistar" al enemigo.
Estamos acostumbrados a que la paella sea uno de los platos preferidos al volver de la playa, cuando nos reunimos con amigos, cuando se reúne la familia. Estas Fiestas Navideñas reúnen casi todos los requisitos aunque volviendo de ... Además de las paellas ya preparadas que existían acaba de nacer la primera paella de verduras enlatada 100% vegana. En su web encontrarás toda la información pero te adelantamos algunos detalles.
Será la VI edición de estas Jornadas Gastronómicas dedicadas principalmente al pulpo y la sepia como joyas marinas y además con otros productos también de huerta y montaña que harán las delicias de todos aquellos que disfruten de las mismas. Comenzarán el 26 de Junio y se podrán degustar hasta el 26 de Julio. Una docena de restaurantes participarán en esta cita culinaria con menús entre 25 y 35 euros cuyo plato principal será a base de pulpo y sepia, en arroces u otras propuestas, cada uno a su estilo.
No nos atrevemos a llamarlo paella porque los más puristas dicen que la misma debe tener un grano de grosor pero en nuestro caso no disponemos de una cocina tan amplia como para poder tener recipientes de ese tamaño por lo que, en esta ocasión, lo hemos preparado de la forma que presentamos y el resultado es ... de rechupete.
X Gala EVOOLEUM: celebrando los ‘Oscars’ del AOVE 
Master Tapas dedicado al «Oro Rojo Navarro» 
La Taberna de Elia celebra 18 años: tres menús irresistibles solo en noviembre