Un estilo de restaurantes que nació a finales del 2013, con un nuevo sistema de buffet, servido en mesa, donde la calidad y la presentación son unas de sus principales virtudes, además de una atención muy correcta y servicio de los platos a buen ritmo. Pero veamos como funciona, seguro que os gusta.
Con una experiencia de dos años en San Sebastian de los Reyes donde ya cuenta con un nutrido número de clientes y que continúa creciendo ha querido llegar a Madrid, en un espectacular local con varios ambientes. Zona lounge de mesas altas donde tapear y un chill-out para disfrutar de la sobremesa con algunos de sus excelentes cócteles. El resto del local lo ocupan las mesas bajas de la sala propiamente dicha para comer o cenar.
A la llegada de los invitados, más de 300 personas del mundo de la cultura, agencias de viajes, profesionales del sector, ... además de un photocall para el recuerdo, un stand donde nos recibía una excelente copa de cava Freixenet ICE Rosé en copa de balón y con hielos, que le confieren un sabor elegante y fresco.
Donde todo no es lo que parece, donde parece el mundo al revés y donde el efecto transmutador nos traerá algunas sorpresas, por supuesto siempre agradables. Platos desestructurados que se pueden degustar de la reducida pero selecta carta, bien en platos sueltos bien en el menú degustación que nos permite recorrer las principales especialidades, pues se compone de 8 deliciosos pasos. Es por el que nosotros nos hemos decantado y que pasamos a describir.
Llega el buen tiempo, época en que se celebran bodas y uno de los temas más importantes es dónde celebrar el banquete, pues siempre queremos "quedar bien". En principio hay que escoger un espacio cómodo y agradable, con fácil aparcamiento y donde puedan disfrutar las personas de todas las edades. En este caso se trata de una finca cerrada, con árboles, amplio aparcamiento y mucha claridad. Teniendo la seguridad de que como solamente celebran una boda al día, no tendremos problemas de espacio.
Elaborado con arroz del Delta del Ebro y en una masía convertida en bodega donde se prepara de una forma prácticamente artesanal, pues sus autores Humbert Conti y Meritxell Jardi, ambos apasionados de la cultura japonesa decidieron crear un sake premium, con arroz del Parque Nacional del Delta del Ebro, al que bautizaron como Kensho que significa Descubre la Naturaleza.
Un establecimiento que cuenta con la experiencia de otros 10 instalados en Lisboa y Oporto, siendo este el primero que se instala en Madrid, con notable éxito. Primero por su horario, amplio desde las 12 de la mañana hasta las 23 horas de domingo a jueves y viernes y sábado hasta las 24. Para disfrutar a cualquier hora.
Se consolida esta semana que permite disfrutar de la cocina japonesa a un precio muy asequible, pues siendo una cocina de nivel y por tanto con precios más elevados quieren que la misma llegue a más público, ofreciendo estos menús especiales entre 15 y 25 euros. Durante estos 10 días que dura esta oferta, del 16 al 25 de octubre ambos inclusive.
Porque si para las cenas de martes a domingo sirve a un máximo de 20 personas por servicio, durante el día se transforma en Uemura ¿Y qué es Uemura? Un servicio que permite llevar barras de sushi a empresas y eventos como bodas o fiestas privadas, con showcooking, cursos de cocina y todo aquello relacionado con la cultura gastronómica del país del Sol Naciente.
No hay duda de que la comida oriental está de moda siendo el sushi su principal estrella, pues según nuestra opinión es por el plato que se empieza a ser amante de dicho tipo de cocina. Los restaurantes Go Sushing han preparado un pack para que tú puedas preparar los platos en casa, incluyendo todos los elementos. De dicho pack se obtienen 16 maki de salmón con aguacate, 16 roll de salmón uramaki y, en nuestro caso nos atrevimos a elaborar 6 nigiris de salmón. En total hubieran sido 40 sushis.
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