Tres jamones

Escrito por: Javier
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Entrar a El Celler de Can Roca significa prepararse para una cena que dialoga con la memoria: sabores de casa y apuestas de laboratorio conviven sin estridencias. Elegir bien un restaurante no depende solo del precio; también pesa la expectativa de vivir una experiencia que justifique el tiempo y la planificación. Para quien busca entender por qué un restaurante alcanza y mantiene la cumbre gastronómica, El Celler ofrece una lección práctica: tradición reelaborada, técnica precisa y un pulso creativo sostenido por tres hermanos con roles bien definidos.

Escrito por: Javier
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Elegir bien un restaurante no depende solo del precio. En España, la cumbre de la gastronomía se concentra en unos pocos espacios donde la técnica, la historia y la mirada creativa se encuentran en cada plato. Esta guía introductoria presenta la lista completa de restaurantes con 3 estrellas Michelin en España y explica por qué su relevancia trasciende la etiqueta: representan modelos culinarios que influyen en cocinas de todo el mundo y marcan tendencias en sabores, producto y servicio.

Escrito por: Maximo
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La Taberna de Elia: 18 años defendiendo el sabor auténtico

Escrito por: Maria Victoria
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Madrid es tierra de encuentro y fusión gastronómica, y pocos restaurantes reflejan mejor esa esencia que La Bobia, un proyecto con tres ubicaciones estratégicas en la capital: La Bobia Original (C/ San Millán, 3), La Bobia de Las Letras (Plaza de Matute, 12) y La Bobia de Valdebebas (C/ Luis Moya Blanco, 19). Con motivo del Día de Asturias, los tres locales diseñaron un menú especial que rinde homenaje a la cocina del norte, una oportunidad ideal para conocer a fondo sus propuestas.

Escrito por: Maximo
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Situado en una zona céntrica madrileña - Infanta Mercedes 103 - estando al frente del establecimiento Michel, curtido en numerosos fogones y países - Muscat, Omán, Abu Dhabi, Londres - y amante de la cocina peruana y mediterránea ha conseguido unos platos originales y muy cuidados, sobre todo en el consumo pues no son complicados- Un detalle importante es que los platos que admiten picante es el comensal el que elige la intensidad del mismo. Son platos en general muy sanos pues el horno de leña es el corazón de la cocina. Con todas estas premisas describimos nuestra excelente experiencia un día laborable, dos personas a mediodía.

Escrito por: Maria Victoria
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4 minutos

Un menú degustación de 8 pasos donde se recorren tres continentes gastronómicamente, en un ambiente agradable, con una atención exquisita, productos de primera calidad y elaboración muy cuidada, de la mano del chef Alejandro Aguirre, gran amante de la fusión de la cocina peruana, asiática y mediterránea. Cada plato que llega a la mesa es acompañado por una descripción de su elaboración y contenido así como de la forma de degustarlo. El menú incluye servicio de pan de masa madre y aceite de oliva arbequina primera cosecha.

Escrito por: Javier
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El Grupo La Fabrica nos presenta un nuevo proyecto gastronómico en el que la gastronomia se realza con la coctelería de autor. De esta forma el reconocido restaurante Torcuato se reinventa en el edificio de ABC Serrano.

Escrito por: Maximo
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Hace tiempo que no visitábamos este maravilloso establecimiento donde las carnes son las protagonistas de las concurridas mesas que pueden disfrutar de esta bien manejada parrilla donde las mismas reciben el último toque para su disfrute por los clientes. Decimos en primera linea porque lo son en calidad, variedad, atención, ... Es decir, un lugar para disfrutar de estas carnes tan deliciosas y que saben tratar con este cariño. Por supuesto los aperitivos o entrantes que encontramos al principio en la misma linea de calidad, productos de temporada, originales, ... Pero veamos como ha discurrido la presente experiencia.

Escrito por: Maria Victoria
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3 minutos

El restaurante ha celebrado dos importantes hechos en el presente año. El primero su 20 aniversario de su instalación y otro super importante que ha recibido el equipo de Totó e Peppino pues se ha alzado con tres trofeos en el Campeonato Mundial de Pizza DOC, además de otro premio en el Salón de Gourmets de este mismo año, y en los considerados los Oscars de la pizza, el L’Arcimboldo d’Oro a Salvatore Romano por su trayectoria. Un premio a su cocina.

Escrito por: Maximo
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Con el nombre "Jornadas Gastronómicas Mercados del Mundo" el restaurante Kalma del Madrid Marriott Auditoriun ha celebrado estas Jornadas que se han podido disfrutar de los días 26, 27 y 28 de Noviembre y donde se ha rendido homenaje a los mercados de España, Japón y México. Una presentación elegante y original ha permitido disfrutar de la gastraonía de estos tres paises. La recepción inmejorable, pues además de un personal de sala muy profesional, un buffet de los aperitivos que nos servirían en mesa las "azafatas" de cada país vestidas con ropa típica. Veamos el desarrollo.