fabes

Aramburu – Cultura Gastronómica del Principado de Asturias (Llanes – AS)
Asturias

Aramburu – Cultura Gastronómica del Principado de Asturias (Llanes – AS)

Escrito por: Maximo
16 diciembre 2016
Comentario
2 minutos

Con esa definición ya está todo dicho, pues toda la gastronomía del Principado de Asturias se puede encontrar aquí. Una tienda donde se respira calidad, con ganadería propia que se cría en sus 959.000 ms. de pastos, donde las legumbres son frescas, del año, lo advierten porque el proceso de su elaboración es diferente, con distintas opciones para la compra de los productos para la fabada, buenos quesos de la zona, ... es decir, una gloria de establecimiento.

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Bistronomika – El equilibrio perfecto (Madrid)
Madrid

Bistronomika – El equilibrio perfecto (Madrid)

Escrito por: Equipo
12 mayo 2016
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2 minutos

Vamos a percibir tres detalles muy importantes nada más entrar en el mismo. En principio nos acoge un ambiente cálido, con mucha madera y una sugerente música. Un equipo agradable y acogedor nos recibe para ofrecernos lo mejor de la cocina del mercado del día, capitaneado por Carlos del Portillo, ayudado en cocina por ‘Charlie’ Castellanos y en sala, Silvia Manzano. Y el remate final los platos que vamos a encontrar en la mesa, con especial predilección por los productos de mar, que ya queda reflejado en la carta con platos como las Alcachofas-Vieira-Mejillones, el Pulpo brasa-Ajo negro-Berza o el Rape-Verdinas, mostrando su pasión marinera en todo su esplendor con el plato de Pescado salvaje-Calçots.

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Llega el Otoño con sus Guisos, la Caza y las Setas
Madrid

Llega el Otoño con sus Guisos, la Caza y las Setas

Escrito por: Equipo
6 noviembre 2015
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6 minutos

No nos importa repetirlo pero cuando existe pasión por algún tema gastronómico queremos transmitir este cariño por estos platos tan clásicos, tan consistentes y sobre todo que son estacionales, es difícil conseguirlos en los establecimientos fuera de temporada.

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Casa Gerardo nos descubre los secretos de la angula (Prendes-As)
Asturias

Casa Gerardo nos descubre los secretos de la angula (Prendes-As)

Escrito por: Equipo
1 marzo 2015
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2 minutos

Uno de los pescados más codiciados y al día de hoy casi olvidados por su precio, si bien hay una oportunidad única en la que hasta el 19 de marzo (que mejor forma de celebrar el día del padre) nos ofrece un menú en el que cada comensal disfrutará de 250 grs. de angulas por un precio de 250 euros. La angula, alevín de la anguila, este pez que recorre muchos kilómetros para su reproducción, cada vez más escasa brinda a los afortunados asistentes a esta degustación que recordarán muchos años una oportunidad única. Previa reserva con 48 horas de antelación (solamente se acepta una diaria, mínimo 2 personas y máximo 8). Puro lujo culinario.

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De tapas por Galicia – nuestra experiencia
Estuvimos en...

De tapas por Galicia – nuestra experiencia

Escrito por: Moncho
16 noviembre 2014
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3 minutos

Hace tiempo publicábamos que en las principales ciudades gallegas se iba a celebrar un concurso de tapas en cada una de ellas, en distintas fechas, comenzando en septiembre y acabando en el mes de Diciembre. En nuestro caso concreto organizamos el viaje para probar en dos ciudades, eligiendo Vigo y Orense, pues en ambas ciudades coincidían del 27 al 31 de Octubre, fecha que nos fijamos para la visita.

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Millweek by Mahou – Gastronomía de altura
Estuvimos en...

Millweek by Mahou – Gastronomía de altura

Escrito por: Maximo
7 octubre 2013
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4 minutos

Cuando se consigue que un evento realizado primera vez tenga un éxito rotundo se dice que ha dejado el listón muy alto para el futuro, bien para otros eventos bien para las nuevas ediciones del mismo. Decir que todo ha funcionado impecable, la sensación del público era de satisfacción, han disfrutado muchísimo, se percibe en el ambiente.

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FABADA SIN EXCUSAS –  LA MAQUINA DE LUGONES (MADRID)
Asturias

FABADA SIN EXCUSAS – LA MAQUINA DE LUGONES (MADRID)

Escrito por: Equipo
23 febrero 2011
2 Comentarios
3 minutos

Así es, no quedan excusas para decir que no se come fabada, pues La Máquina de Lugones (Paseo de la Habana, 107. Madrid. Tel. 91 343 05 38.) nos ofrece la oportunidad de saborear esta suculenta receta donde el cliente elija. Y es que ahora también puede encargarse para llevar y disfrutarla en el trabajo, en casa… y, por supuesto, en una de las acogedoras mesas del restaurante.

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LA MAQUINA DE LUGONES ( MADRID )
Dos jamones

LA MAQUINA DE LUGONES ( MADRID )

Escrito por: Maximo
1 julio 2010
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3 minutos

Asturias, tierra de verdes montañas y un clima fresco y húmedo, se caracteriza por veranos de suaves temperaturas. Por ello, sus habitantes pueden disfrutar de su plato más universal, la fabada, durante todo el año. En Madrid, sin embargo, el sol, el aire seco y el abrasador asfalto hacen que la comparación de la ciudad con un horno no sea atrevida ni tan siquiera exagerada. Por ello, La Máquina de Lugones ha ideado la fórmula perfecta para seguir disfrutando de esta exquisita legumbre pero, eso sí, en versión fría. Es su nueva Ensalada de fabes con bogavante.

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