Las estrellas del Sur vienen a Surtopía (Madrid)
El restaurante Surtopía cumple un año y qué mejor manera de celebrarlo que cocineros con estrellas Michelín del Sur, vengan a preparar sus platos para que los madrileños y visitantes puedan degustar estas excelencias sin tener que desplazarse.
El primero que lo hará es Angel León, denominado Chef del Mar, que desde su restaurante Aponiente en el Puerto de Santa María y del 19 al 21 de Febrero, nos traerá una selección de sus platos. Para ello, junto a José Calleja, chef de Surtopía, han elaborado el siguiente menú.
Origen de la vida en una lata (Aponiente)
Salmorejo de pimientos asados y sardinas (Surtopía)
(Manzanilla Solear en Rama. Saca de Otoño. Barbadillo)
Surimi de pescados clandestinos (Aponiente)
Tortillitas de camarones (Surtopía)
(Algueira Joven 2011 Ribeira Sacra. Alma Vinos Únicos)
Tataki de tiburón marrajo en adobo (Surtopía)
Arroz de biomasa marina (Aponiente)
Asados salinos (Aponiente)
(Leirana Finca Genoveva 201 Rias Baixas. Alma Vinos Únicos)
Yogur de oveja grazalemeña y tocino de cielo (Surtopía)
(Oloroso dulce San Rafael. Barbadillo)
Podremos disfrutar de este escogido menú tanto a mediodía como por la noche, a un precio de 70 euros, con IVA incluído así como el maridaje perfecto de Barbadillo y Alma Vinos ünicos. Si se desea tomar sin vino el precio es de 50 euros, igualmente IVA incluído.
En las siguientes jornadas prepararán los menús Kisko García (Choco), Diego del Río (El Lago), José Carlos García (José Carlos García), Julio Fernández Quintero (Abantal), entre otros. Las jornadas tendrán lugar una vez al mes y os iremos informando puntualmente.
Surtopía se encuentra en la calle Núñez de Balboa, 106. Madrid. Tel. 91 563 03 64. Las reservas pueden realizarse en el referido teléfono o en www.surtopia.es.
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