Noticias Breves – Octubre 2018

Noticias Breves – Octubre 2018

Escrito por: Equipo    6 octubre 2018     Sin comentarios     4 minutos

Cuatro noticias gastronómicas algunas festivas, pues con la llegada del otoño se retoma la actividad. Maridajes con Jerez, fiesta en el segoviano Sotosalvos,..

La International Sherry Week presente en Matritum y Taberneros

Porque no hay duda de que los vinos de Jerez están de moda. Ya se puede detectar en las cartas líquidas de los restaurantes donde el gran número de adeptos encuentran sus mejores vinos. Este año, del 8 al 14 de Octubre nos llega la 5ª edición que hace disfrutar a los amantes de los mismos con más de 1.000 eventos en 18 paises. Proponemos dos pistas, dos templos del buen beber de Madrid donde el Jerez tiene un gran protagonismo desde hace años y que guardan auténticos ‘objetos de deseo’ en sus cavas.

Por un lado Matritum, una pequeña gran joya ubicada en pleno barrio de La Latina, madurada y bien reposada tras 21 años de experiencia, donde además de comerse de maravilla, se bebe de lujo. Su imponente bodega cuenta con una sección especial de jereces de pequeños viticultores. Para esta semana proponen atractivos maridajes por 10 €:

Tosca Cerrada – Ostra Girardot
Amontillado Fossi – Montadito de zarajos, mayonesa kimchi y hierbas
La Goya (manzanilla aniversario, 100 años) – Fritura de gamba al estilo de ‘Cái’
Oloroso Monteagudo – Escabeche de caballa

Y por otro, Taberneros (Santiago, 9. Madrid. Tel. 91 542 21 60), que es mucho más que una taberna: una increíble bodega vista, cocina de mercado ‘viajera’, decoración que invita a quedarse… Ubicada en el Madrid de los Austrias, su esencia es castiza pero su corazón muy internacional, por lo que sus maridajes siempre resultan más que interesantes. Con 400 referencias para elegir -seleccionadas por su alma mater, Xavier Saludes, con un claro amor hacia tierras jerezanas-, siempre hay dos sumilleres en sala para que la elección siempre sea perfecta. De cara a la Sherry Week, lo ponen incluso más sencillo con una irresistible propuesta que combina copa y tapa por 8 €.

Tosca Cerrada – Ensaladilla Olivier
Fino Santa Petronila – Mejillones bouchet
Manzanilla Barbiana – Sardinas del Cantábrico en saor
Amontillado Fossi – Tortitas imperiales con carne mechada de puerco y salsa canalla
Oloroso Lagar – Pochas con chipis
Medium Las Señoras – Tiramisú boleado a nuestro estilo

Sotosalbos enamora

El fin de semana del viernes 12 al domingo 14 de octubre, en acceso gratuito, se podrá disfrutar de su amor por la música, el teatro, la literatura, la cocina, los animales, los árboles… Sotosalbos canta. Sotosalbos cocina. Sotosalbos baila. Sotosalbos pinta. Sotosalbos abraza. Sotosalbos… enamora. El interior de la Iglesia de San Miguel Arcángel, joya del Prerrománico rural del siglo XII, acoge el concierto de música clásica del Trío Seleggio (viernes 12 – 20:30).

La restauración del municipio tiene marcado carácter castellano, con el cochinillo y cordero asados al estilo segoviano entre sus especialidades. El sábado a partir de las 14:15, los restaurantes Alejandro Manrique, El Portón y La Taberna del Arcipreste ponen en valor sus propuestas emblemáticas, “elaboradas con mucho cariño” y en su mayoría con productos de Kilómetro 0. Todo un homenaje a la cocina casera.

De colofón, ‘Amor a la gastronomía’. El domingo La Finca de Duque prepara un menú típico segoviano, con el cochinillo como protagonista. Asado y dorado por Duque, Maestro Asador de Segovia, que lo parte con plato y lo sirve en andas. De entrantes, salteado de hongos y trigueros en vol-au-vent, y judiones con puerros y bacalao confitado. De postre, oblea enriqueña con salsa de naranja al Grand Marnier. El precio, 33€. Reservas en este enlace

Ron Arehucas llega a la península de la mano de Puerto de Indias

La empresa sevillana “Los Alcores de Carmona”, encargada de la elaboración de las ginebras Puerto de Indias , acaba de hacer oficial el cierre de un acuerdo de distribución en toda la Península con Destilerías Arehucas . Esta última representa desde el pasado 2017 sus ginebras en las Islas Canarias. Destilerías Arehucas , empresa centenaria de las Islas Canarias (Arucas, Gran Canaria), lleva más de un siglo ofreciendo al consumidor nacional e internacional una gama de productos artesanales basados en la unión de una materia prima de calidad con un cuidadoso añejamiento de sus rones, elaborados con un excepcional aguardiente obtenido directamente de su propia plantación de caña, lo que les permite poder ofrecer un producto único y de una calidad insuperable.

Thanksgiving day en El Canadiense

El próximo 8 de octubre Canadá celebra su ‘Thanksgiving day’. Para festejar este día tan importante en el calendario norteamericano, El Canadiense contará con un menú especial de 30 euros compuesto por platos tradicionales para compartir con los seres queridos que tendrá como protagonista de la mesa al deseado pavo relleno. Para esta fecha el restaurante contará con un menú especial compuesto por un plato combinado de recetas tradicionales para compartir con los seres queridos. El protagonista de la mesa será el pavo al horno relleno de pasas, bacon, cebolla, migas de pan y apio bañado con salsa gravy, acompañado de puré de patatas gratinado, puré de sweet potato con toque cítrico de zumo de lima, mazorca de maíz y beans como guarnición. El menú incluirá bebida y postre a elegir entre las deliciosas tartas canadienses: pecan pie, ruibarb pie, nanaimo bar y la butter tart.


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