Paco Pérez – Showcooking en el Open Day de Elite Gourmet
Creaciones fantásticas con productos fantásticos, por supuesto elaborados por unas manos fantásticas, así fué el showcooking de este "maestro" de la cocina en el Open Day de Elite Gourmet en la Casa de Velázquez de Madrid. Un entorno maravilloso para unos productos espectaculares.
En base a los productos ibéricos de Arturo Sánchez, este reconocido chef que cuenta en su haber con cuatro estrellas Michelín, ha sorprendido a los asistentes del Open Day con sus creaciones.
Con dos tapas en que los protagonistas han sido el jamón ibérico puro de bellota y los ibéricos Arturo Sánchez: Cupcake de Jamón Ibérico y Tostada de ibéricos.
Los productos Arturo Sánchez cuentan desde octubre de 2012 con el sello Elite Gourmet. Hasta el momento, los productos con este distintivo son:
Jamón bellota Gran Reserva ARTURO SÁNCHEZ: de raza ibérica al menos en el 75%, y una edad superior a los 18 meses, este jamón se obtiene de cerdos de dos montaneras, que reponen en la segunda más de 70 kilos y con una curación mayor a los 40 meses en secaderos y bodegas naturales.
Lomo bellota roscal ARTURO SÁNCHEZ: elaborado con lomos seleccionados por su calidad y veteado, es adobado a mano sólo con especias naturales, embuchado en doble tripa natural, atado a mano y secado en “campana” de leña de encina. La curación en secaderos naturales se realiza durante más de 5 meses.
Chorizo bellota Gran Reserva ARTURO SÁNCHEZ: elaborado con las carnes más selectas del cerdo ibérico de bellota y embuchado en tripa natural, este chorizo es adobado con especias, atado a mano y secado en “campana” con leña de encina. La curación se realiza durante más de 5 meses.
Arturo Sánchez® surge de una tradición artesana que se remonta a 1917. Desde el principio, sus fundadores, iniciaban viajes de varios días para llevar sus productos de Guijuelo a Madrid.
Las bases de la marca, Arturo Sánchez®, está estructurada sobre unos cánones de minuciosa artesanía y tradición exquisita que han servido para posicionar sus productos entre los mejores del mercado. Arturo Sánchez®, nieto del precursor del negocio. Dos generaciones a su espalda que le consolidan como experto en este campo.
