Vi Cool en el Barrio de Salamanca (Madrid)

Mucho más que «be cool». Aquí podemos encontrar lo mejor de la gastronomía, pues está asesorado por el chef Sergi Arola, es enología porque su nombre empieza por la primera sílaba de vino, porque tiene un servicio esmerado, donde Sara Fort y su hermano Jose María atienden la sala a diario. El espacio ideal para una comida informal pero llena de buenos sabores, disfrutando de una grata compañía.

Un local que se añade al ubicado en Huertas 12 desde hace dos años. Uno de esos sitios que conquista nada más conocerlo. Su cocina es a base de tapas tradicionales, eso sí, reinterpretadas y presentadas de una manera moderna. Además, con el nuevo local, las propuestas también cambian y aparecen sabrosas recetas. Entre las ‘Raciones en Frío’ podemos encontrar la Ensalada César y las Sardinas marinadas con aceite de tomate seco y orégano fresco. Dos sopas también frías: Dashi de tomates asados, con tofu y espinacas salteadas y Crema de setas, buñuelos de berenjena y yogurt al comino.

Otra novedad son los Vicooooles, mitad temaki/mitad kebab, en definitiva, un wrap: de jamón ibérico, de salmón ahumado, queso freso y hierbas o de Cheddar y verduras. Y la sección de Dale la lata, que como su nombre indica, está dedicada a latas de conserva de primerísima calidad, que se preparan con deliciosas salsas, como las Almejas en salsa verde. Y la estrella de la casa, las ‘Coca-Pizzas’, más finas y crujientes que nunca y elaboradas como siempre con harinas orgánicas e irresistibles ‘toppings’ como Mojama, migas de atún, guindilla vasca y tomate.

Entre las ‘Raciones en Caliente’, muchos platos interesantes, como Los taquitos de tortilla de patata y cebolla, los Langostinos fritos con curry y menta, canelones en distintas versiones… Y continúan inamovibles Las Bravas de Arola. Con esta oferta, apetecible de principio a fin, una opción cómoda y acertada es el ‘Menú de Tapas’, que incluye seis platos y un postre con un precio de 20 € por persona o el ‘Menú Degustación Clásicos de Arola’, con siete salados y dos dulces, y un precio de 30 €.

De los postres resaltamos la copa catalana con galleta María y sorbete de mandarina. De lunes a viernes laborables también cuenta con un menú del día por 12’90 € (3 primeros, 3 segundos y 3 postres a elegir, con pan y postre o café incluido). Todo ello con una bodega, que tiene un gran protagonismo, seleccionada por Daniel Poveda, sumiller de Arola, porque la filosofía de Vi Cool es buenas tapas, buena música y buen vino.

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