スペイン飲食業キャンパスの開校

選ばれた都市はカディス県のエル・プエルト・デ・サンタ・マリアです。これによりスペイン飲食業連盟は、飲食・観光・イノベーションに関する研修プラットフォームを立ち上げます。このプラットフォームは、スペイン・ホテル宿泊施設観光連盟（CEHAT）にもサービスを提供します。この施設の設立は、スペイン飲食業経営者連盟と県当局との協定によるものです。カディス県議会の「エル・マドルガドール」専門卓越キャンパス内に位置しています。

開所式では、雇用担当の県議会議員でありスペイン雇用・社会経済・技術開発機構（IEDT）の副会長でもあるアナ・カレラが、県議会を代表してこの構想の発表を担当しました。彼女は謝辞の中で次のように述べました。「スペイン飲食業キャンパスがカディスに設置され、わが県が質の高い研修とイノベーションの分野で全国的な基準となることは、大きな喜びです。観光と飲食は、県と国全体の社会経済的成長にとって戦略的な二大分野です。」

アナ・カレラによれば、「県議会は、カディスが競争の激しい分野で際立つための原材料を備えていることを理解しています。しかし同時に、良いものと最高のものを分ける差別化の要素は卓越性であると確信しています。その目標を達成するため、以前に専門卓越キャンパスを立ち上げ、本日はスペイン飲食業キャンパスを発表しました。その狙いは、専門的で、最新かつ有用な教育を提供し、飲食・ホスピタリティ・観光の分野で働く人々の専門性向上を促し、雇用の創出につなげることです。」

スペイン飲食業キャンパスは、観光・飲食分野におけるR&D&I（研究・開発・技術革新）を取り入れた研修の提供を目標としています。カディスの本拠地では、「エル・マドルガドール」の9,700平方メートルを研修に活用します。これは相互に接続された4棟の建物に分かれています。施設には、ホテルの客室やアパートメント、フロント、厨房、バーやレストラン、プールやスパ、会議・コンベンション会場、旅行代理店や観光案内所など、さまざまな場面を再現した設備があります。

開所式では、スペイン飲食業キャンパスが提供するサービスが紹介されました。対面およびオンラインの教室、テイスティング室、厨房、製菓実習室が備えられます。さらに、農産食品研究室、有機菜園、データ処理センターも設置され、別棟には250名収容の講堂もあります。

スペイン飲食業連盟の会長ホセ・ルイス・イスエルは、開所式で次のように強調しました。「わが国の飲食業は世界的な模範です。不確実性に特徴づけられる困難な社会経済状況にあっても、その卓越性を維持するために努力を続けなければなりません。業界の専門化は企業成長の柱であり、それは質が高く、企業と労働者のニーズに合った研修によってのみ可能になります。これこそが飲食キャンパスの目指すところであり、本センターの開所によって大きな一歩を踏み出します。」

一方、スペイン・ホテル宿泊施設観光連盟（CEHAT）の事務局長ラモン・エスタレリャは、次のように強調しました。「当連盟としては、このキャンパスの開発を歓迎します。私たちはわが国で最も多くの人を雇用する分野であり、直接・間接合わせて50万人の雇用を生み出しています。私たちの基本目標の一つは、スペインにおける飲食・宿泊のプロフェッショナルの地位向上と評価であり、それはわが国の観光の成功の礎です。業界の社会的持続性は、職業キャリアの発展と、訪問者の期待を上回る力にかかっています。」

キャンパスは、スペインの観光にとって戦略的な立地に位置し、最先端の技術プラットフォームと、スペイン飲食業連盟およびCEHATの協会ネットワークを通じて、他のすべての地域と結ばれています。この専門キャンパスは、カディス県エル・プエルト・デ・サンタ・マリアのカレテラ・エル・ポルタル A-2002、Km 1.5、11500 にあります。