El Bierzo tienen un excepcional paisaje, antiguas y divertidas costumbres, personas con las que charlar sobre temas muy interesantes y por supuesto una excelente gastronomía. Todos los años la fiesta de los magostos, una tradición con una fuerte raigambre en El Bierzo debe celebrarse de una forma diferente.
Porque a pesar de la pandemia este año se celebrará por un solo día, el 25 de Noviembre, su décima edición. Este concurso que este año permitirá a 23 restaurantes presentar una selección de referentes de prestigio en el barrio, muchos ya premiados en anteriores ediciones del Festival Multicultural de Tapas y Música. Estrella Damm patrocina Tapapiés por noveno año consecutivo. Organiza la Asociación de Comerciantes de Lavapiés.
Ya tenemos casi terminado el mes de Julio, pronto espero que muchos de vosotros disfrutéis de unas excelentes vacaciones merecidas más que otros años, que disfrutéis de las terrazas que cada vez son más numerosas, de los distintos platos que los cocineros se han preocupado de diseñar durante este tiempo, reunirse con los amigos, pero siempre, siempre, siempre con las medidas de seguridad que debemos tener en cuenta.
En esta ocasión vamos a incluir noticias variadas para que nos vayamos acostumbrando de nuevo a lo que antes era habitual, disfrutar de una buena mesa y sus productos. Así os presentamos un magnífico menú diseñado por el no menos magnífico Café de Oriente madrileño, un brunch en la piscina con panes especiales, un restaurante original, un producto exquisito como el foie-gras español y una cervecería siempre al pie del cañon con sus novedades e iniciativas.
Iniciado por las marcas Cruzcampo y Amstel con el fin de llenar los almacenes de los bares en el esperado momento de la reapertura. Desde el principipio se han unido Nestlé, las bodegas Barbadillo y Faustino Rivera Ulecia, la aceitera Capricho Andaluz y otras marcas del sector que se suman con sus productos a la aportación de los 15 millones de cañas de Cruzcampo y Amstel para juntos apoyar a la hostelería y hacer que nuestros bares estén mejor preparados cuando se reinicie su actividad.
Un tema de los más entretenidos que muchos habréis descubierto en estos días de confinamiento como le llaman, que nosotros denominamos de "cocinamiento", una palabra que no busquéis en el diccionario de la RAE porque no existe. Con la idea de ayudaros lo mejor posible a preparar los platos os damos algunas ideas.
La Feria HIP (Hospitality Innovation Planet), un laboratorio internacional para el sector de la hostelería y la restauración. Este evento es una plataforma original para impulsar el negocio hostelero, englobando productos y soluciones concretas para cada segmento de la industria. El salón, celebrado en la capital de España, se ha consolidado como uno de los habituales del calendario de los profesionales. Un escenario privilegiado para introducir las últimas novedades experimentadas por las aceitunas de mesa españolas, comenzando por el Reto de la Aceituna.
No quiere decir que sean más hermanos, es que han ampliado el local y ahora tiene una capacidad mucho mayor, diríamos que el doble, nuevos baños, nuevo mobiliario, la zona de barra con mesas y sillas altas, es decir, se ha ganado mucho en comodidad y en capacidad y por tanto mucho más agradable y cómodo.
Tres jornadas es lo que dura este congreso gastronómico que este año celebra su 18ª edición, en un nuevo espacio que ya se utiizó en el año 2013 por obras en el Palacio de Congresos. En esta mayoría de edad regresa al mismo por necesidad de espacio, pues en el pabellón 14 hay mayor capacidad para los expositores, congresistas, talleres, presentaciones,... Con la ventaja de que la asistencia puede ser el doble que en el anterior enclave.
Un nuevo concepto de la evolución de los Mercados típicos madrileños - y de muchas ciudades - donde los productos en lugar de encontrarlos en crudo los encontramos ya cocinados y preparados. Pero en este caso con una excepción, que los cocinan al momento pues cuando hemos llegado parecía que no estaba la parada operativa y es que en los pinchos no hay ninguno hecho, lo preparan bajo petición, con ello el producto está en perfecto estado, igual que el pan en el caso de que forme parte del mismo.
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