RESTAURANTE HAKKASAN – SOPAS MILENARIAS (MADRID)

Remitido

Para los días de frío, este restaurante presenta una selección de recetas elaborados con productos de primera calidad y basadas en recetas tradicionales.

Estos platos son parte esencial de la dieta de la comunidad china. Son platos equilibrados y muy saludables dado que cuentan con minerales, vitaminas, hidratos de carbono y proteínas. Elaboradas con verduras, carnes y pescados de primera calidad, ingredientes que en muchos casos cuentan con propiedades medicinales contrastadas y que permiten recobrar, como antaño, la energía necesaria para seguir con la jornada laboral.

Además, estos platos se cocinan con el tiempo y mimo que requieren las cosas bien hechas. En cuanto al precio, resulta otra invitación difícil de rechazar: desde 5 a 10 €.

No falta, por supuesto, la Sopa miso con tofu y algas marinas con el inconfundible toque de la casa (5 €). El Caldo de pato laqueado con un toque de jengibre y cilantro (5 €) combina las propiedades nutricionales y gran sabor del pato con la marcada personalidad del jengibre y el cilantro.

La Sopa pekinesa elaborada a base de tofu, carne agripicante y verduras (5 €) reúne, entre otros, los beneficios de la soja y la Sopa de aleta de tiburón con picadillo de pato (7 €) es otro clásico con un punto exótico pero perfecto para los paladares occidentales. Señalar que el tiburón aporta vitaminas liposolubles A y E. Caldo de algas, tallarines de arroz y verduras en tempura (10 €) son los ingredientes de una sopa tan energética y sabrosa como la Udon lamen.

En esta apuesta por la tradición oriental a través de sus platos más invernales, destacan otras recetas tan valoradas por los amantes de la auténtica cocina china como la Sopa Wan-Ton al estilo Shanghai (9,50 €), es decir, caldo de pollo con raviolis rellenos de carne picada, verduras, setas y bambú. Para concluir, María Li Bao rescata del recetario de su familia la Sopa de Gallina y ginseng. Durante ocho horas y a fuego lento hierve esta ave con dicha raíz y otros ingredientes tan sabrosos y ricos como jamón, setas, bambú, verduras y bayas goji. Es decir un gran combinado de oligoelementos, aminoácidos y proteínas. Se sirve para dos personas y el precio es de 19,50 €.

Cuenta con un espacio para no fumadores y parking concertado con dos horas gratuitas.

El restaurante Hakkasan se encuentra en la c/ Estafeta, 2. Plaza Nueva de La Moraleja. Tel. 91 625 00 72 / 91 650 84 80. Alcobendas, Madrid.

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