Coisas Boas
Pestiños de mel andaluzes: a receita da avó para o Natal
A receita tradicional de pestiños de mel andaluzes com quantidades exatas, tempos de repouso e truques da avó. Massa com vinho branco,…
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Coisas Boas
Leitão assado no forno de casa: temperaturas, tempos e pele crocante
Guia prático para assar leitão num forno doméstico de 60 cm, com temperaturas exatas, tempos por quilo e os truques para conseguir…
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Sollo (Fuengirola): o restaurante de rio em plena Costa del Sol
Análise do restaurante Sollo em Fuengirola, o projeto de Diego Gallegos com estrela Michelin e estrela verde, que cria os seus próprios…
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Merluza em molho verde: a receita basca com a espessura exata do ponto
A receita tradicional basca de merluza em molho verde passo a passo, com o truque do vaivém da panela e as quantidades…
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Grão-de-bico com espinafres e ovo: receita sevilhana de quaresma
A receita tradicional do potaje de vigília sevilhano passo a passo, com almofariz de cominho e pimentão, tempos exatos e truques para…
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Castell Peralada no Empordà: jantar dentro de um castelo medieval catalão
Jantar no Castell Peralada é uma das experiências gastronómicas mais singulares da Catalunha: castelo medieval, restaurante com estrela Michelin e adega histórica…
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Auga e Sal (Santiago): comer rape e vieira a 100 metros do Obradoiro
Análise honesta do Auga e Sal, restaurante de cozinha galega no centro histórico de Santiago de Compostela, a poucos passos do Obradoiro.…
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Rabo de boi estufado com vinho tinto: a receita tradicional de Córdoba
A receita cordobesa do rabo de boi estufado com vinho tinto passo a passo, com quantidades, tempos e truques para que a…
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Kabuki Raw em Casares: sushi com vista para o Mediterrâneo a partir de um castelo malaguenho
Kabuki Raw, o japonês com estrela Michelin do resort Finca Cortesín, cruza técnica nipónica e produto andaluz diante do Mediterrâneo. Conto-te o…
Albacete
Maralba (Almansa): o segredo manchego que ainda não está na boca de todos
Duas estrelas Michelin numa aldeia de Albacete, cozinha manchego-levantina de Fran Martínez e Cristina Díaz, e uma relação qualidade-preço que surpreende. Contamos-te…
Cantabria
Marmitako de atum-bonito: a receita basca de sempre
A receita tradicional do marmitako de bonito passo a passo: batata descascada, proporções exatas e o truque para que o bonito não…
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Ambivium em Peñafiel: comer entre vinhedos da Ribera com 3.500 referências de vinho
Crítica do Ambivium, o restaurante com estrela Michelin do Pago de Carraovejas em Peñafiel: cozinha de território de Cristóbal Muñoz, uma carta…